În Coreea de Sud, Seollal (설날) – Anul Nou Lunar – este una dintre cele mai importante sărbători ale anului. Mai mult decât o simplă schimbare de dată în calendar, Seollal este un moment dedicat familiei, respectului față de strămoși și, bineînțeles, mesei festive încărcate de simboluri.
În această perioadă, coreenii își îmbracă hanbok-ul tradițional, fac plecăciuni adânci (세배 – sebae) în fața celor mai în vârstă și rostesc urarea: „새해 복 많이 받으세요” (Saehae bok mani badeuseyo) – „Să primești mult noroc în noul an!”. Iar norocul începe, simbolic, din farfurie.
🍲 Tteokguk (떡국) – Supa care te face „mai mare cu un an”
Nicio masă de Seollal nu este completă fără tteokguk, supa tradițională cu felii subțiri de prăjitură de orez (tteok) într-un bulion clar de vită sau legume.
Ce simbolizează?
- Feliile rotunde de orez seamănă cu monedele → prosperitate
- Culoarea albă → puritate și un nou început
- Tradiția spune că după ce mănânci tteokguk „îmbătrânești” cu un an.
🥟 Mandu (만두) – Colțunașii norocului
În multe familii, tteokguk include și mandu (colțunași coreeni), sau aceștia sunt serviți separat. Pregătirea lor este adesea o activitate de familie înainte de Seollal.
Ce simbolizează?
Forma lor amintește de săculeții tradiționali cu bani → bogăție și abundență.
Poți pregăti mandu acasă folosind:
🥞 Jeon (전) – Aperitivele aurii ale sărbătorii
Jeon sunt clătite sărate prăjite, pregătite cu legume, carne sau fructe de mare. Cele mai populare variante sunt:
- Kimchijeon (김치전) – cu kimchi
- Haemul pajeon (해물파전) – cu fructe de mare și ceapă verde
Aspectul lor auriu simbolizează belșugul. În plus, sunt perfecte pentru mesele lungi în familie.
Pentru textura perfectă poți folosi un mix pentru prăjit autentic coreean.
🍜 Japchae (잡채) – Tăițeii longevității
Japchae este un preparat colorat din tăiței transparenți din cartof dulce, sotați cu legume și carne.
Ce simbolizează?
- Tăițeii lungi → viață lungă
- Culorile variate → armonie și echilibru
Poți găsi sos autentic pentru japchae pe kfood.ro
🍖 Galbi-jjim (갈비찜) – Preparatul festiv
Pentru mesele mai elaborate, multe familii includ galbi-jjim – coaste de vită gătite lent într-un sos dulce-sărat.
Este un preparat asociat cu ocazii speciale și reflectă respectul față de invitați și familie.
🍬 Dulciuri și gustări tradiționale
La final, masa poate include dulciuri din miere și orez sau fructe oferite simbolic strămoșilor în cadrul ritualului charye (차례).
Seollal – Mai mult decât mâncare
Seollal nu înseamnă doar rețete. Este o perioadă în care drumurile din Coreea devin aglomerate, familiile se reunesc, iar jocurile tradiționale precum yunnori (윷놀이) aduc generațiile împreună.
Dar în centrul tuturor tradițiilor rămâne masa: un spațiu al respectului, al recunoștinței și al speranței pentru un an mai bun.
Dacă vrei să aduci o parte din atmosfera de Seollal în propria bucătărie, găsești ingredientele esențiale pentru a încerca unele dintre aceste rețete – de la tteok și mandu, la kimchi, japchae sau sosuri tradiționale, pe KFood.ro
Astfel, nu doar gătești coreean – ci trăiești o parte din cultura și simbolistica uneia dintre cele mai importante sărbători asiatice.
Pentru a nu rata noutățile din lumea K-Drama & K-POP, alătură-te grupului nostru de Facebook K Drama România unde mii de fani ai acestei culturi vorbesc despre K-POP, K-Drama, cultura coreană și asiatică. Ne puteți urmări și pe contul de Instagram sau Facebook.
Facebook Comments