Sundubu Jjigae – Tocana coreeană picantă cu tofu moale

Dacă iubești preparatele coreene autentice, atunci trebuie să încerci Sundubu Jjigae (순두부 찌개) – una dintre cele mai populare tocane din Coreea de Sud. Aromată, ușor picantă și incredibil de reconfortantă, această supă consistentă cu tofu moale este nelipsită din restaurantele coreene și poate fi pregătită foarte ușor și acasă, cu ingrediente originale pe care le găsești la KFOOD.ro sau în magazinele fizice KFOOD din București, Pitești, Craiova și Ploiești.

Ce este Sundubu Jjigae?

„Jjigae” înseamnă tocăniță în coreeană, iar „sundubu” se referă la tofu foarte moale, aproape neînchegat, care este ingredientul vedetă al acestui preparat.

Există mai multe variante ale rețetei – cu kimchi, carne tocată sau fructe de mare – însă una dintre cele mai iubite este Kimchi Sundubu Jjigae, adică versiunea cu kimchi fermentat. Clamele și creveții dau supei o savoare proaspătă, perfect echilibrată de iuțeala ușoară a fulgilor de ardei iute coreean (gochugaru).

Rezultatul? O mâncare ușor picantă, dar extrem de aromată, care încălzește și răcorește în același timp.

Ingrediente de bază

Pentru a pregăti 2–3 porții, ai nevoie de:

• 350 g tofu moale coreean
  
  
• 100 g kimchi fermentat (poate fi găsit în magazinele fizice KFOOD din București, Pitești, Craiova, Ploiești).
  
• ciuperci enoki și shiitake
  
• 1 ou
  
• ceapă verde pentru decor
  
• supă de anșoa și alge uscate (anchovy-kelp stock)
  
  
• pastă de ardei iute (gochugaru) și pastă de ardei iute (gochujang)
  
• sos de soia
  
• ulei de susan
  
  

Găsești ingrediente autentice pe KFOOD.ro, unde ai livrare rapidă în toată țara.

Cum se prepară

1. Pregătește baza: călește în ulei pasta de ardei și usturoiul, apoi adaugă kimchi și condimentele.
   
2. Fierbe supa: pregătește supa de anșoa și alge, las-o să clocotească.
   
3. Adaugă tofu și legume: pune tofu direct în supă, alături de ciuperci și un ou.
   
4. Asezonează: la final adaugă ceapă verde, piper și puțin ulei de susan.
   

Se servește fierbinte, alături de orez alb sau garnituri tradiționale coreene (banchan).

De ce iubim Sundubu Jjigae?

• Are o textură unică, datorită tofu-ului moale.
  
• Este sățios și reconfortant, dar și sănătos.
  
• Se prepară rapid și aduce pe masă arome autentice coreene.
  
• Poate fi adaptat: cu fructe de mare, carne sau varianta vegetariană.
  

👉 Încearcă și tu acasă acest preparat coreean clasic! Găsești toate ingredientele originale pe KFOOD.ro sau direct în magazinele KFOOD.

Pentru a nu rata noutățile din lumea K-Drama & K-POP, alătură-te grupului nostru de Facebook K Drama România unde mii de fani ai acestei culturi vorbesc despre K-POP, K-Drama, cultura coreană și asiatică. Ne puteți urmări și pe contul de Instagram sau Facebook.